Il libro del mese
Bernardo Pasquini
Ho fatto quello che ho potuto
Non possiamo non dirci romani
Operazione Balena
Francesco Sensi
Francesco Sensi, ha focalizzato da anni le sue ricerche sulla cucina popolare romana e in particolare sulla storia delle paste asciutte fatte con le paste secche di semola di grano duro, convinto che questo ricco segmento della cucina tipica romana sia stato da sempre trascurato, nonostante la sua importanza commerciale, dagli studiosi di gastronomia.
I libri dell'Autore
LA MATRICIANA. STORIA, RICETTA ORIGINALE, ITINERARI GASTRONOMICI
La Matriciana nei suoi duecento anni dall’origine è diventata la pasta asciutta più conosciuta ed apprezzata nel mondo e rappresenta un vero piatto di culto per i gastronomi più raffinati.